{"title":"SCOPRI I NOSTRI CAFFÈ SPECIALTY","description":"","products":[{"product_id":"senhor-niquino-brasile","title":"Senhor Niquino \/ BRASILE","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl Senhor Niquino è il nostro caffè di punta della linea Umana.\u0026nbsp;\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuesto lotto è il risultato del lavoro di Luiz Paulo Dias che, dopo gli studi in economia aziendale, decise di tornare nei luoghi d'origine e rilevare l'azienda di famiglia. Niquino è l'espressione del suo meraviglioso terroir, con attirbuti ed identità uniche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAmabile, rotondo, classico ma senza rinunciare a una incredibile qualità agricola, raccolto a mano e tostato per avere in tazza un equilibrio fra tradizione e innovazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eMade for humans\u003c\/p\u003e","brand":"Aliena Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g \/ Caffè in grani","offer_id":49369244959066,"sku":"","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per Moka","offer_id":49369244991834,"sku":"","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per Filtro (Drip)","offer_id":49369245024602,"sku":"","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Caffè in grani","offer_id":49369245057370,"sku":"","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Macinato per Moka","offer_id":49369245090138,"sku":"","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Macinato per Filtro (Drip)","offer_id":49369245122906,"sku":"","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/9109\/7434\/files\/db017638-68bb-4724-826b-e7c47e081946.jpg.1500x1500_q85.jpg?v=1727164406"},{"product_id":"cold-brew-brasile","title":"COLD BREW \/ BRASILE","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl cold brew preparato con il caffè Senhor Niquinho del Brasile offre un'esperienza unica grazie alle note distintive di questo monorigine. Coltivato nelle alture della regione di Minas Gerais, questo caffè si distingue per il suo profilo dolce e bilanciato, con sentori di frutta matura, cioccolato e nocciola. La lenta estrazione a freddo esalta queste caratteristiche, donando una bevanda vellutata, fresca e delicatamente aromatica, ideale per chi cerca un caffè rinfrescante ma complesso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCaratteristiche del cold brew con caffè Senhor Niquinho:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGusto\u003c\/strong\u003e: Il cold brew esalta la dolcezza naturale del Senhor Niquinho, con note di cioccolato al latte, noci e caramello. Questo caffè ha una morbidezza che, in versione fredda, si traduce in una bevanda rinfrescante e vellutata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcidità\u003c\/strong\u003e: Bassa acidità, tipica dei caffè brasiliani, che rende il\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ecold brew\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eparticolarmente piacevole e non aggressivo sul palato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCorpo\u003c\/strong\u003e: Medio, con una consistenza morbida e cremosa, perfetta per una bevanda fredda che risulta ricca e soddisfacente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: Profumo avvolgente di cacao e nocciola, che si intensifica con l'infusione a freddo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePreparazione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl caffè macinato Senhor Niquinho viene infuso in acqua fredda per circa 12-24 ore, per estrarre lentamente i sapori senza la componente amara che può emergere con metodi di estrazione a caldo. Il risultato è una bevanda liscia e dolce, che può essere servita da sola, con ghiaccio, oppure arricchita con latte o sciroppi a piacere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn sintesi, un cold brew con infuso di Senhor Niquinho è la scelta ideale per chi cerca un'esperienza di caffè freddo dal profilo aromatico delicato, dolce e privo di amarezza, perfetto per una pausa rinfrescante e ricca di sapore.\u003c\/p\u003e","brand":"Aliena Coffee Roasters","offers":[{"title":"0.2L","offer_id":49647042298202,"sku":"","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/9109\/7434\/files\/tesseract-000.jpg?v=1747660617"},{"product_id":"keramo-ethiopia","title":"Keramo \/ ETHIOPIA","description":"\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003eDaye Bensa collabora con varie comunità di agricoltori nella zona di Bensa, Sidama, e gestisce anche altre stazioni di lavaggio, come Shantawene, Hamasho e Bombe. I produttori che consegnano le ciliegie alla stazione di lavaggio di Keramo sono vicini ai coltivatori che consegnano a Hamasho, motivo per cui si trovano profili di sapore interessanti anche in quell'area.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003eDaye Bensa è nota per la qualità dei suoi caffè e ha ottenuto risultati prestigiosi nella Cup of Excellence:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e7° posto nel 2020\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e8° posto nel 2021\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e2° posto nel 2022\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrazie alle elevate altitudini e alla cura nella lavorazione, Keramo presenta un profilo aromatico complesso e unico, con note fruttate e floreali che rispecchiano la qualità della regione di Sidama.\u003c\/div\u003e","brand":"Aliena Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g \/ Caffè in grani","offer_id":50609482858842,"sku":"","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per Moka","offer_id":50609482891610,"sku":"","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per Filtro (Drip)","offer_id":50609482924378,"sku":"","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Caffè in grani","offer_id":50609482957146,"sku":"","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Macinato per Moka","offer_id":50609482989914,"sku":"","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Macinato per Filtro (Drip)","offer_id":50609483022682,"sku":"","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/9109\/7434\/files\/keramo-01.jpg?v=1740648985"},{"product_id":"viracocha-peru","title":"VIRACOCHA \/ PERÙ","description":"\u003cp\u003eViracocha è una divinità creatrice che, secondo la tradizione Inca, emerse dalle acque del lago Titicaca in un mondo ancora immerso nell'oscurità, generando il cielo, la luna, le stelle e il sole, prima di dare forma agli esseri umani e insegnare loro le arti della civiltà.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo scelto questo nome per un caffè del Perù perché racconta bene l'idea di origine, luce e trasformazione, la stessa che ritroviamo in questo caffè, che cresce nella zona di Huabal, un sistema agricolo situato intorno ai 2000 metri di altitudine, dove il clima fresco rallenta la maturazione delle drupe e favorisce una maggiore concentrazione zuccherina e aromatica. Il lotto è composto da Pache e Caturra e segue un processo con 48 ore di riposo delle ciliegie, depolpatura e ulteriori 48 ore di fermentazione controllata. In tazza emergono note di mandarino e spezie, sostenute da una dolcezza rotonda e persistente.\u003c\/p\u003e","brand":"Aliena Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g \/ Caffè in grani","offer_id":54355063538010,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per Moka","offer_id":54355063570778,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per Filtro (Drip)","offer_id":54355063603546,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Caffè in grani","offer_id":54355063636314,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Macinato per Moka","offer_id":54355063669082,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Macinato per Filtro (Drip)","offer_id":54355063701850,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/9109\/7434\/files\/Vira-001.png?v=1782313281"},{"product_id":"kirura-kenya","title":"KIRURA \/ KENYA","description":"\u003cp\u003eKirura Factory si trova nella regione di Kiambu, negli altopiani centrali del Kenya, tra i 1800 e i 1950 metri di altitudine. Fondata nel 1988 e parte della Komothai Farmers Cooperative Society, lavora con circa 800 piccoli produttori che coltivano varietà SL28, SL34 e Ruiru 11 su terreni vulcanici ricchi di minerali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl processo è completamente lavato e utilizza acqua pulita proveniente dal fiume Gatamaiyu. Dopo una rigorosa selezione manuale delle ciliegie mature, il caffè fermenta durante la notte, viene lavato, separato per densità e asciugato lentamente su letti rialzati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'altitudine e il clima fresco favoriscono una maturazione lenta delle drupe, contribuendo a una tazza pulita e complessa, con note di ribes rosso, pompelmo rosa, melograno e tè nero.\u003c\/p\u003e","brand":"Aliena Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g \/ Caffè in grani","offer_id":54355069141338,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per Moka","offer_id":54355069174106,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per Filtro (Drip)","offer_id":54355069206874,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Caffè in grani","offer_id":54355069239642,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Macinato per Moka","offer_id":54355069272410,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Macinato per Filtro (Drip)","offer_id":54355069305178,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/9109\/7434\/files\/001-Kirura.png?v=1782313855"},{"product_id":"jardin-colombia","title":"JARDIN \/ COLOMBIA","description":"\u003cp\u003eFinca El Jardín si trova a Planadas, nel Tolima colombiano, ed è il progetto agricolo di Jorge Elías Rojas, produttore di quarta generazione che negli ultimi anni si è distinto per il suo approccio sperimentale e per l'attenzione maniacale alla qualità. Negli anni scorsi avevamo già lavorato il suo Chiroso Honey, mentre quest'anno abbiamo scelto un Pink Bourbon anaerobico, varietà conosciuta per la sua straordinaria complessità aromatica e per l'eleganza della struttura in tazza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJorge coltiva diverse varietà su circa 3 ettari e dal 2016 sperimenta fermentazioni e protocolli di asciugatura sempre più precisi. Dopo una selezione rigorosa delle ciliegie mature, il caffè affronta una fermentazione anaerobica controllata che amplifica intensità e profondità aromatica, mantenendo però pulizia e definizione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn tazza emergono note di frutti tropicali, fragola matura, pesca gialla e fiori rosa, con una struttura vellutata e un finale molto persistente.\u003c\/p\u003e","brand":"Aliena Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g \/ Caffè in grani","offer_id":54355075760474,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per Moka","offer_id":54355075793242,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Macinato per Filtro (Drip)","offer_id":54355075826010,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Caffè in grani","offer_id":54355075858778,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Macinato per Moka","offer_id":54355075891546,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg \/ Macinato per Filtro (Drip)","offer_id":54355075924314,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0888\/9109\/7434\/files\/JARDIN-001.png?v=1782314044"}],"url":"https:\/\/caffealiena.live\/it\/collections\/frontpage.oembed","provider":"Aliena Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}